Апельсиновый кекс

Снимите цедру с апельсинов, стараясь не задеть белый слой, и отложите её.

Очистите апельсины, нарежьте крупными кусками и измельчите в блендере до состояния пюре.

Взбейте размягчённый маргарин с сахаром до пышной светлой массы.

Вмешайте в крем яйца, манную крупу, цедру и разрыхлитель, перемешивая до однородности.

Аккуратно добавьте апельсиновое пюре в тесто и перемешайте.

Смажьте форму для кекса маргарином, переложите туда тесто и запекайте при 180 °C в течение 10 минут.

Снизьте температуру до 170 °C и продолжайте выпекать ещё около 40 минут.

Дайте кексу полностью остыть в форме перед подачей.