Капкейки с голубикой

Смешайте в одной миске муку, молоко, яичные белки, соль, разрыхлитель, сливочное масло, сахар, ванильный сахар и голубику (часть ягод можно слегка измельчить, оставив немного целых для украшения).

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Взбейте миксером все ингредиенты до однородного густого теста.

Разложите тесто по формочкам для капкейков (при необходимости слегка смажьте дно).

Выпекайте 20 минут при 180 градусах.

Пока пекутся капкейки, отделите белки от желтков, взбейте их миксером до устойчивых пиков, затем добавьте сахар и ванильный сахар, взбивая еще пару минут до безе.

Достаньте капкейки из духовки, выложите на противень с пергаментом.

Украсьте капкейки безе с помощью кондитерского мешка и целыми ягодами голубики.

Снизьте температуру духовки до 120 градусов и поставьте капкейки на 10–15 минут, чтобы безе покрылось корочкой, а ягоды остались свежими.