Пикантный суп из баранины с чечевицей
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 502 ккалвосточная
Ингредиенты
Мясные кости500 г
Вода3 л
Красная чечевица200 г
Растительное масло3 столовые ложки
Репчатый лук1 головка
Чеснок3 зуб.
Морковь2 шт
Томатная паста70 г
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Молотая паприка1 чайная ложка
Сушеный барбарис1 чайная ложка
Перец чили1 шт
Свежая кинза (кориандр)по вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Залить бараньи кости водой, посолить и варить на слабом огне до отхождения мяса от костей.
2
Остудить бульон, процедить его, снять мясо с костей и отложить для супа.
3
Промыть красную чечевицу под холодной водой.
4
В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук, чеснок и морковь около 2 минут.
5
Добавить барбарис, кумин и перец чили, готовить еще 1 минуту.
6
Ввести паприку и томатную пасту, хорошо прогреть смесь.
7
Влить бульон, добавить чечевицу и варить до готовности.
8
Добавить мясо, довести до кипения, снять с огня и подавать горячим с кинзой.