Воздушный мусс с апельсином и горьким шоколадом
⏱ 150 мин🍽 4 порц.🔥 452 ккалфранцузская
Ингредиенты
Апельсины2 шт
Черный шоколад 70%-ный200 г
Куриное яйцо6 шт
Желатин в пластинах3 шт
Приготовление
1
Замочите желатин в холодной воде на 10 минут.
2
Сварите апельсиновый сок до кипения, снимите с огня и растворите в нём разбухший желатин.
3
Растопите тёмный шоколад на водяной бане и смешайте с апельсиново-желатиновой смесью.
4
Отделите белки от желтков и взбейте белки в плотную пену.
5
Вмешайте желтки в шоколадную основу, затем аккуратно введите взбитые белки, чтобы сохранить воздушность.
6
Разложите мусс по формам и уберите в холодильник минимум на 2 часа до застывания.