Кутан

Подготовьте форель: выпотрошите её через отверстие после удаления жабр, не разрезая брюшко, затем промойте и посолите.

Сварите рис, смешайте его со сливочным маслом, изюмом и тёртым имбирем.

Наполните рыбу этой рисовой смесью.

Сверните рыбу кольцом, продев хвост в отверстие нижней челюсти.

Выложите рыбу на противень, смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями, и запекайте в духовке до готовности.

Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой.