Тыквенное ризотто с брокколи
⏱ 30 мин🍽 1 порц.🔥 640 ккалитальянская
Ингредиенты
Рис арборио100 г
Репчатый лук30 г
Оливковое масло20 мл
Овощной бульон200 мл
Тыквенное пюре100 г
Капуста брокколи30 г
Шпинат мини3 г
Каштаны3 г
Соль1 г
Мускатный орех1 г
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте нарезанный репчатый лук до мягкости.
2
Добавьте рис арборио и перемешивайте 1-2 минуты, чтобы зёрна покрылись маслом.
3
Влейте тёплый овощной бульон и тыквенное пюре, постоянно помешивая.
4
Варите ризотто на среднем огне, постепенно добавляя бульон, до состояния аль денте.
5
Приправьте мускатным орехом, солью и перцем по вкусу.
6
Выложите готовое ризотто на тарелку, украсьте обжаренными соцветиями брокколи, мини-шпинатом и тёртыми каштанами.