Летний цитрусовый сорбет

Снимите цедру с лимона и апельсина, очистите мандарины.

Варите цедру, мелиссу, сахар и 200 мл воды до кипения, затем томите на слабом огне 10 минут и остудите.

Пробейте цитрусовые в блендере до пюре и процедите через сито, чтобы удалить плёнки и косточки.

Смешайте цитрусовое пюре с остывшим сиропом, перелейте в герметичный контейнер и уберите в морозилку.

Каждый час в течение 4–5 часов перемешивайте замерзающую массу, чтобы сделать сорбет лёгким и воздушным.