Испанский суп «Олья Подрига»
⏱ 150 мин🍽 4 порц.🔥 880 ккалиспанская
Ингредиенты
Говядина с костями300 г
Телятина200 г
Свинина200 г
Шпик100 г
Копченая колбаса100 г
Горох100 г
Савойская капуста0.5 шт
Морковь1 шт
Картофель4 шт
Репчатый лук2 головки
Сельдерей1 шт
Чеснок3 зуб.
Помидоры3 шт
Лавровый лист2 шт
Зелень1 пуч.
Черный перец горошкомпо вкусу
Сольпо вкусу
Сыр50 г
Приготовление
1
Замочите горох на ночь перед готовкой.
2
Промойте мясо и шпик, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 30 минут.
3
Добавьте горох и специи, варите около 1,5 часов.
4
Нарежьте овощи: морковь, сельдерей, картофель, лук, чеснок и капусту, затем добавьте их в суп.
5
Снимите кожицу с помидоров, добавьте в суп, посолите и поперчите, варите до готовности овощей.
6
Нарежьте колбасу ломтиками, добавьте в суп, доведите до кипения и снимите с огня.
7
Посыпьте суп рубленой зеленью и тёртым сыром перед подачей.