Куриная печень с яблоками в соусе из портвейна и брусники
⏱ 30 мин🍽 3 порц.🔥 592 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриная печень300 г
Яблоко2 шт
Деревенский хлеб1 шт
Тростниковый сахар3 столовые ложки
Корица1 шт
Черный перец горошком5 шт
Крупная морская соль0.5 чайных ложек
Портвейн100 мл
Брусничное варенье2 столовые ложки
Винный уксус на ванили1 столовая ложка
Приготовление
1
Очистите яблоки от семян и нарежьте их тонкими дольками.
2
В сковороду налейте 100 мл воды, добавьте яблочные дольки, 2 ст. л. тростникового сахара и щепотку корицы. Томите на слабом огне 5–10 минут до мягкости.
3
В маленькой кастрюле смешайте портвейн, 1 ст. л. сахара, ванильный винный уксус и брусничное варенье. Варите на медленном огне, периодически помешивая, пока соус не станет густым.
4
В ступке разотрите крупную морскую соль и черный перец горошком. Обваляйте в этой смеси куски куриной печени.
5
На сильном огне разогрейте тяжелую сковороду без масла. Обжарьте печень по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
6
Подсушите ломтики деревенского хлеба до состояния тостов.
7
На каждый тост выложите кусочки печенки, добавьте немного тушеных яблок и щедро полейте бруснично-портвейнским соусом.