Суп из нута с чесночными рулетиками и копченостями

Замочите нут на ночь или минимум на 8 часов, затем отварите его в воде примерно 1 час.

Смешайте яйцо, полстакана воды, соль и муку, замесите крутое тесто и дайте ему отдохнуть 30 минут.

Нарежьте картофель крупными кубиками и добавьте его к варящемуся нуту.

Обжарьте нарезанный кубиками лук и натёртую или мелко нарезанную морковь 10–15 минут.

Добавьте готовую зажарку в кастрюлю с нутом и картофелем.

Положите свиные копчёные рёбра и варите ещё 15 минут.

Раскатайте тесто в два овала, растопите сливочное масло, смешайте его с чесноком и мелко нарезанной петрушкой.

Смажьте тесто чесночным маслом, плотно сверните в двойной или тройной рулетик и нарежьте на порционные куски.

Опустите рулетики в почти готовый бульон и варите 15 минут, при необходимости подсолите и подавайте горячим.