Плов по-домашнему

Нарежьте лук и морковь тонкой соломкой, а мясо — небольшими кубиками.

В глубокой кастрюле разогрейте 150 мл растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.

Добавьте мясо и обжаривайте до побеления, затем всыпьте морковь и тушите 5–7 минут без крышки.

Всыпьте зиру, барбарис, куркуму, приправу для плова, соль и перец, хорошо перемешайте.

Залейте водой так, чтобы она покрывала мясо, накройте крышкой и тушите на среднем огне 35–40 минут.

Тщательно промойте рис 5–6 раз в холодной воде.

Выложите рис поверх мяса, не перемешивая, и разровняйте.

Влейте горячую воду, чтобы она покрывала рис на 2 см, добавьте немного соли, накройте крышкой и варите до впитывания жидкости.

Вдавите головку чеснока в центр риса, сделайте отверстия деревянной палочкой для выхода пара и готовьте под крышкой 20–25 минут.

Аккуратно перемешайте плов и подавайте.