Крудо из сибаса с облепиховым агуачили
⏱ 15 мин🍽 4 порц.🔥 170 ккалазиатская
Ингредиенты
Филе сибаса320 г
Сок лайма50 мл
Цедра лайма2 г
Облепиха200 г
Имбирь5 г
Сладкий перец70 г
Перец чили2 г
Растительное масло15 мл
Лед1 кусок
Манговое пюре40 г
Огурцыпо вкусу
Приправа фурикакэ2 г
Редиспо вкусу
Приготовление
1
Приготовить агуачили: в блендере смешать облепиху, сок и цедру лайма, имбирь, сладкий перец, перец чили, растительное масло, лед и манговое пюре до однородного состояния. На одну порцию нужно около 100 г соуса.
2
Тонко нарезать филе сибаса слайсами и выложить на тарелки.
3
Покрыть рыбу соусом агуачили.
4
Украсить сверху слайсами свежего огурца и редиса, посыпать приправой фурикакэ.