Сладкий борщ без капусты
⏱ 120 мин🍽 10 порц.🔥 200 ккалрусская
Ингредиенты
Картофель4 шт
Свекла1 кг
Морковь1 шт
Красный лук1 головка
Укроп1 пуч.
Чеснок5 зубчиков
Томатная паста4 столовые ложки
Белый винный уксус2 столовые ложки
Говяжий бульон3 л
Подсолнечное масло5 столовых ложек
Сольпо вкусу
Красный перец чилипо вкусу
Чесночный порошокпо вкусу
Сахар1.5 столовых ложек
Приготовление
1
Сварите крепкий говяжий бульон из мяса или костей в течение 1,5 часов, снимая пену; в конце можно добавить ложку масла.
2
Нарежьте картофель кубиками или соломкой и отложите в сторону.
3
Натрите свеклу на крупной терке, добавьте к ней мелко нарезанный чеснок.
4
В сковороде с разогретым подсолнечным маслом обжарьте натертую морковь и нарезанный красный лук на сильном огне до золотистого цвета.
5
Снизьте огонь до среднего, добавьте к овощам свеклу с чесноком, половник бульона, томатную пасту, белый винный уксус, сахар, соль, красный перец чили и чесночный порошок. Тушите 10–15 минут.
6
Опустите картофель в кипящий бульон.
7
Через 5 минут добавьте в бульон тушеную овощную смесь.
8
Варите суп на огне чуть выше среднего около 10 минут.
9
Добавьте нарезанный укроп.
10
Снизьте огонь до минимума и томите суп еще 10 минут для настаивания.
11
При необходимости скорректируйте соль и перец.