Рыба под соусом бешамель

Растопите сливочное масло в сотейнике на слабом огне, всыпьте муку и обжаривайте около 30 секунд, постоянно помешивая.

Тонкой струйкой влейте молоко, продолжая интенсивно помешивать, посолите и доведите до кипения. Варите соус 1 минуту до загустения, чтобы избежать мучного привкуса.

Отварите картофель в мундире до полной готовности, затем очистите и нарежьте кружочками.

Нарежьте рыбное филе небольшими кусочками, сбрызните лимонным соком, посолите, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле с двух сторон до легкой корочки.

Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте форму для запекания сливочным маслом, выложите на дно картофельные кружочки и слегка посолите.

Сверху разложите обжаренную рыбу, залейте все бешамелем и щедро посыпьте тертым сыром.

Запекайте блюдо до образования золотистой корочки.