Цитрусовый кекс с лаймовой глазурью

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой силиконовую форму для хлеба (объем 900 г).

Взбейте сливочное масло с сахаром до пышной массы. Постепенно введите предварительно взбитые яйца, перемешивая. Частями добавьте муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая металлической ложкой.

Влейте молоко, добавьте цедру апельсина и половину апельсинового сока. Перемешайте до однородности.

Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Выпекайте около 1 часа. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Нарежьте лайм полукругами. В кастрюле растворите сахар в 100 мл воды. Положите в сироп дольки лайма и варите на медленном огне 10 минут. Достаньте дольки, остудите и промокните бумажным полотенцем.

Оставшийся сироп разогрейте с медом, затем остудите.

Готовый кекс наколите палочкой со всех сторон и пропитайте лаймово-медовым сиропом. Дайте остыть.

Смешайте сок лайма (или лимона, как указано в исходнике, но лучше лайм для консистентности) с холодной водой и сахарной пудрой до консистенции глазури. Выдавите глазурь тонкими полосками на кекс и украсьте сверху дольками лайма.