Рагу из кальмаров
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 574 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Зелень500 г
Кальмары700 г
Оливковое масло150 мл
Чеснок3 зуб.
Репчатый лук1 головка
Стебель сельдерея2 стебля
Морковь1 шт
Перец чили1 шт
Белое сухое вино150 мл
Консервированные помидоры400 г
Рубленая петрушка3 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите кальмары, нарежьте туловища кольцами толщиной около 2,5 см, щупальца при необходимости разрежьте пополам и промойте.
2
В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей до почти мягкого состояния.
3
Добавьте кальмары, чеснок и чили, готовьте 1-2 минуты.
4
Влейте белое вино и выпарите почти полностью на среднем огне.
5
Всыпьте консервированные помидоры и петрушку, приправьте солью и перцем.
6
Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 20-25 минут.
7
Добавьте любимую зелень (например, базилик или розмарин) и готовьте еще 10 минут.
8
Отрегулируйте соль и перец, подавайте горячим с хрустящим хлебом.