Гнезда с куриным фаршем
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 369 ккалитальянская
Ингредиенты
Куриный фарш400 г
Гнезда (макароны)8 шт
Каперсы50 г
Тимьян1 чайная ложка
Петрушка30 г
Лимон1 шт
Лук-шалот60 г
Чеснок2 зуб.
Белое сухое вино100 мл
Куриный бульон800 мл
Сливочное масло30 г
Оливковое масло30 мл
Молотый сушеный чеснок0.5 чайных ложек
Пшеничная мука20 г
Сольпо вкусу
Сахарпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте шалот и петрушку, измельчите каперсы. Снимите цедру с половины лимона и выжмите сок из другой половины.
2
Смешайте куриный фарш с частью петрушки, сушеным чесноком, солью и перцем.
3
В глубокой сковороде разогрейте сливочное и оливковое масло, обжарьте шалот с тимьяном до мягкости.
4
Добавьте каперсы и свежий чеснок, готовьте 30 секунд.
5
Влейте белое вино и выпарите его в течение 2 минут.
6
Всыпьте муку, размешайте до однородности, затем влейте куриный бульон, лимонный сок, добавьте сахар и половину цедры. Приправьте солью и перцем.
7
Выложите гнезда в сковороду, сформуйте из фарша котлетки и положите по одной на каждое гнездо. Убедитесь, что соус полностью покрывает макароны.
8
Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 10-12 минут до готовности пасты и мяса.
9
Подавайте, украсив оставшейся петрушкой и лимонной цедрой.