Буженина в маринаде
⏱ 60 мин🍽 9 порц.🔥 452 ккалрусская
Ингредиенты
Свиной окорок1.5 кг
Вода1.1 л
Крупная соль50 г
Лавровый лист0.5 г
Черный перец горошком10 г
Душистый перец горошком5 г
Семена тмина5 г
Сахар25 г
Приготовление
1
Приготовьте маринад: доведите воду до кипения, добавьте соль, сахар, лавровый лист, черный и душистый перец горошком, а также семена тмина. Варите на слабом огне 30 минут, затем снимите с огня, накройте крышкой и полностью остудите.
2
Погрузите свиной окорок в остывший маринад и оставьте мариноваться на 24 часа.
3
Достаньте мясо из маринада, обсушите и смажьте смальцем. Посыпьте частью специй, плотно заверните в фольгу и запекайте в разогретой до 185°C духовке около 45 минут.
4
Проверьте готовность: если выделяющийся сок прозрачный, разверните фольгу и продолжайте запекать до появления румяной корочки.