Бобы с яичницей
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 485 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Зеленые бобы2 кг
Оливковое масло6 столовых ложек
Сода0.25 чайных ложек
Репчатый лук1 головка
Ветчина серрано100 г
Куриное яйцо3 шт
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Очистите молодые зеленые бобы: удалите кончики и волокна, нарежьте стручки кусочками по одному зерну, промойте и обсушите.
2
Отварите бобы в подсоленной воде с щепоткой соды около часа без крышки.
3
На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук на слабом огне 5 минут до мягкости.
4
Добавьте нарезанную ветчину серрано и готовьте еще 2-3 минуты.
5
Выложите к овощам и ветчине отварные бобы, влейте взбитые с солью яйца и перемешайте.
6
Готовьте, помешивая, до полной готовности яиц.