Блины на скорую руку на молоке и воде

Просейте пшеничную муку в отдельную миску.

Слегка подогрейте молоко до температуры около 30 °C.

В блендере взбейте куриное яйцо вместе с сахаром и щепоткой соли.

Добавьте к яйцам молоко, газированную воду и муку.

Взбивайте тесто на низкой скорости 1–2 минуты до полностью гладкого состояния без комочков; при отсутствии блендера используйте миксер.

Влейте оливковое масло в готовое тесто и аккуратно перемешайте, чтобы блины не подгорали при жарке.

Разогрейте сковороду на среднем огне; для смазывания удобно использовать половинку сырой картофелины, проткнутой вилкой, и немного растительного масла.

Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.

Получится примерно 25 блинов среднего размера.