Чипсы из куриной кожи

Срежьте куриную кожу с мяса, оставив только шкурку с небольшим количеством жира.

Удалите излишки внутреннего жира ножом и нарежьте кожу на крупные кусочки.

Выложите кусочки кожи на застеленный пергаментом противень, посолите.

Накройте кожу вторым листом пергамента и придавите сверху другим противнем.

Запекайте в разогретой до 180°C духовке 10–15 минут до золотистого цвета и хрустящей текстуры.

Смешайте творожный сыр, измельчённый тимьян, цедру и немного сока половины лимона, посолите.

Готовые чипсы выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир, при необходимости досолите.

Выложите сырную начинку на чипсы и украсьте чёрным перцем и лимонной цедрой.