Закрытый черничный пирог

В миксере соедините муку, соль и 2 ст. л. сахара, добавьте кубики холодного сливочного масла и перемешайте до состояния крошки.

Влейте 1 стакан воды, замесите тесто, при необходимости добавив немного жидкости, разделите на две части, сформируйте диски, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.

Разогрейте духовку до 200 °C.

Для начинки смешайте чернику, кукурузный крахмал, 0,5 стакана сахара, лимонную цедру и лимонный сок.

Раскатайте один диск теста в прямоугольник по размеру формы, выложите в форму, прижмите края и заполните черничной начинкой.

Смажьте края водой, накройте вторым раскатанным диском теста, защипните края и сделайте надрезы на верхней корке.

Запекайте пирог при 190 °C около 50 минут до готовности, затем дайте остыть 1 час и подавайте тёплым.