Щавелевые щи с разнотравьем

Приготовьте 2 литра овощного бульона.

Добавьте в кипящий бульон картофель, натёртый на крупной тёрке, и варите 2-3 минуты.

Нарежьте щавель жульенем, убрав стебли, и добавьте в суп на 5 минут.

Снимите кастрюлю с огня, добавьте нарезанный жульенем шпинат и эстрагон, накройте крышкой.

Отдельно обжарьте на растительном масле мелко нарезанные лук и морковь до золотистого цвета.

Всыпьте зажарку в суп, доведите до кипения и снимите с огня.

При необходимости подкислите лимонным соком, накройте крышкой и дайте настояться (лучше всего — ночь).

Подавайте суп с красным луком, вареным яйцом, майонезом и бородинским хлебом.