Пироги из дрожжевого теста на кефире

Смешайте кефир с растительным маслом в миске и подогрейте на слабом огне 7-10 минут, не доводя до кипения.

В отдельной посуде растворите сухие дрожжи в теплом молоке с 2 ст. л. сахара и оставьте до появления пенной шапки.

Добавьте опару в кефирную смесь, посолите и постепенно вмешайте всю пшеничную муку.

Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 20 минут, чтобы оно поднялось.

Для начинки мелко нарежьте яблоки с кожурой и курагу, смешайте с изюмом, сахаром и лимонным соком.

Раскатайте тесто в колбаски, нарежьте на куски и раскатайте из них лепешки диаметром около 10 см.

Выложите начинку в центр каждой лепешки и защипните края, как вареники.

Выложите пирожки швом вниз на противень, смажьте желтком и дайте расстояться 10 минут.

Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 15-20 минут до золотистой корочки.