Паприкаш из свинины с картофелем

Нарежьте свиное филе средними кусочками, перцы — тонкой соломкой, помидоры — дольками, лук — мелким кубиком, чеснок — мелко, морковь — натрите на крупной терке.

Разогрейте растительное масло (или топленое сало) в глубокой сковороде или казане на сильном огне.

Обжарьте лук и морковь до мягкости, затем добавьте свинину и жарьте, периодически помешивая, 10–15 минут до золотистой корочки.

Посыпьте мясо сладкой паприкой и добавьте измельченный чеснок, готовьте 2–3 минуты.

Добавьте сладкий перец и помидоры, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20–25 минут до готовности мяса.

Пока тушится паприкаш, отварите картофель до готовности (по желанию можно приготовить клецки или отварить рис).

Взбейте сметану с пшеничной мукой до однородности, влейте в казан и прогрейте соус 4–5 минут на слабом огне.

Снимите с огня, посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте паприкаш с отварным картофелем, полейте соусом и украсьте свежей петрушкой и укропом.