Улитки в овощном соусе
⏱ 60 мин🍽 5 порц.🔥 254 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сладкий перец1 шт
Улитки700 г
Ветчина серрано50 г
Паприкана кончике ножа
Лавровый лист1 шт
Чеснок2 зуб.
Петрушка5 стеблей
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Репчатый лук1 головка
Оливковое масло1 столовая ложка
Помидоры3 шт
Пшеничная мука2 столовые ложки
Приготовление
1
Если используете живых улиток, залейте их теплой водой в кастрюле и медленно нагревайте, пока они не вылезут из раковин. Затем доведите до кипения и варите 30 минут. Тщательно обсушите, очистите от раковин и отложите в сторону.
2
Мелко нарежьте лук, чеснок и петрушку. Очистите и нарежьте сладкий перец и помидоры. Нарежьте кубиками ветчину серрано.
3
Разогрейте оливковое масло в кастрюле, добавьте лук и перец. Тушите на слабом огне 10 минут, помешивая, до золотистого цвета лука. Добавьте помидоры и готовьте еще 10 минут.
4
Всыпьте муку и паприку, быстро перемешайте и снимите с огня. Добавьте воду до получения густого соуса. Приправьте лавровым листом, солью и черным перцем (соус должен быть довольно острым). Вмешайте ветчину, чеснок и петрушку.
5
Перелейте соус к улиткам и прогрейте. Подавайте горячим.