Яйца флорентин
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 984 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо8 шт
Несоленое сливочное масло30 г
Пшеничная мука1 столовая ложка
Сливки 10%-ные2.5 стакана
Сыр пармезан50 г
Лимонный сок1 столовая ложка
Кайенский перецщепот.
Молотый мускатный орехщепот.
Шпинат300 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Булочка4 шт
Приготовление
1
В маленькой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло, всыпьте муку и готовьте, помешивая, около 2 минут до золотистого оттенка.
2
Влейте сливки и варите на слабом огне 10–15 минут, пока соус не станет густым и без привкуса муки.
3
Снимите соус с огня, добавьте пармезан, лимонный сок, кайенский перец, мускатный орех, соль и черный перец. Накройте крышкой и держите в тепле.
4
В микроволнорезистентную миску перелейте один стакан соуса, добавьте нарезанный шпинат, накройте пленкой с проколами и разогрейте на высокой мощности 1–3 минуты до горячего состояния. Приправьте солью и перцем.
5
Разогрейте верхний нагревательный элемент духовки. Разрезанные пополам булочки выложите на пергамент и подсушите на верхней решетке 2–4 минуты до золотистого цвета.
6
Снизьте температуру духовки до 200°C и переместите булочки на среднюю решетку, чтобы они оставались теплыми.
7
Пока булочки в духовке, приготовьте яйца пашот.
8
Соберите блюдо: на булочки выложите шпинат, сверху яйца пашот и полейте оставшимся соусом.