Золотистый плов с курицей

Промойте рис и залейте его кипятком на 5 минут, затем слейте воду.

Натрите морковь на крупной тёрке, нарежьте лук полукольцами, а курицу — небольшими кусочками.

Разогрейте масло в казане и обжарьте лук на медленном огне до тёмно-коричневого цвета, не допуская подгорания.

Добавьте курицу, посолите и жарьте на среднем огне 7–10 минут.

Выложите морковь поверх курицы, не перемешивая, накройте крышкой и тушите 5 минут.

Смешайте рис с зернами зиры, добавьте его в казан и залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 0,5–1 см. Посолите воду по вкусу.

Варите плов на медленном огне 15 минут.

Сделайте в рисе небольшие отверстия, положите в них чеснок и тушите ещё 5 минут.

Проверьте готовность риса, аккуратно перевернув верхний слой. Если готово, перемешайте плов и дайте ему настояться 5 минут перед подачей.