Гратен из цветной капусты и брокколи под соусом из сыра с плесенью
⏱ 70 мин🍽 4 порц.🔥 665 ккалфранцузская
Ингредиенты
Цветная капуста275 г
Капуста брокколи275 г
Оливковое масло1 столовая ложка
Репчатый лук2 головки
Шелушенный рис басмати275 г
Овощной бульон570 мл
Молоко570 мл
Сливочное масло40 г
Сыр рокфор110 г
Пшеничная мука40 г
Панировочные сухари10 г
Тертый сыр пармезан25 г
Рубленая петрушка1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Кайенский перецщепот.
Мускатный орехпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте репчатый лук на 8 длинных ломтиков и обжарьте на оливковом масле 3-4 минуты.
2
Добавьте рис басмати, перемешайте, затем влейте горячий бульон с солью. Накройте крышкой и варите на слабом огне 40-45 минут, не открывая и не помешивая.
3
Приготовьте соус: разогрейте молоко с маслом, мукой и кайенским перцем, взбивая до загустения. Варите 5 минут, добавьте пармезан, мускатный орех, соль и перец.
4
Отварите цветную капусту и брокколи на пару.
5
Выложите рис в форму, сверху положите овощи, залейте соусом и посыпьте смесью пармезана, сухарей и петрушки.
6
Запекайте под грилем 2-3 минуты до золотистой корочки.