Заливное кольцо из креветок
⏱ 300 мин🍽 4 порц.🔥 265 ккалфранцузская
Ингредиенты
Очищенные креветки250 г
Укроп1 пуч.
Желатин в пластинах5 шт
Рыбный бульон250 мл
Белое сухое вино0.5 стаканов
Молотый белый перецщепот.
Сольщепот.
Майонез100 г
Лимонный сок1 чайная ложка
Карри1 чайная ложка
Измельченный укроп1 чайная ложка
Сливки2 столовые ложки
Приготовление
1
Оттаять креветки, промыть холодной водой и тщательно обсушить.
2
Замочить желатин в холодной воде на 10 минут.
3
Слегка нагреть рыбный бульон с белым вином, солью и белым перцем, не доводя до кипения.
4
Добавить отжатый желатин в бульон и размешать до полного растворения.
5
Остудить бульон до комнатной температуры.
6
Вылить тонкий слой бульона на дно формы и отправить в холодильник до застывания.
7
Нарезать укроп.
8
Слоями выкладывать креветки и укроп, проливая каждый слой желе, пока форма не заполнится.
9
Убрать форму в холодильник на 2-4 часа для полного застывания.
10
Перед подачей опустить форму на несколько секунд в горячую воду и перевернуть на тарелку.
11
Смешать майонез с лимонным соком, карри, сливками и укропом для соуса, подать отдельно.