Жареное филе морского языка с бренди и томатным майонезом

Разделите ингредиенты для панировки: взбейте яйцо в одной тарелке, а в другую насыпьте муку.

Разогрейте кукурузное масло во фритюрнице или глубокой сковороде до 180–190 °C; температуру можно проверить, опустив кубик хлеба, который должен подрумяниться за 30 секунд.

Приправьте филе морского языка солью, обваляйте во взбитом яйце, затем в муке, стряхните излишки.

Обжарьте рыбу партиями в горячем масле до золотистой корочки, выложите на бумажные полотенца и держите в тепле.

Смешайте майонез, томатный соус и бренди, слегка взбивая до однородности.

Подавайте рыбу сразу после жарки, подав соус отдельно.