Салат из редиса с маринованной морковью
⏱ 150 мин🍽 3 порц.🔥 508 ккалевропейская
Ингредиенты
Редис180 г
Огурцы300 г
Морковь250 г
Смесь салатных листьев100 г
Красный лук100 г
Яблочный уксус75 мл
Вода250 мл
Семена горчицы1 чайная ложка
Чеснок4 зуб.
Семена кориандра1 чайная ложка
Семена тмина0.5 чайных ложек
Растительное масло2 столовые ложки
Тыквенные семечки20 г
Подсолнечное нерафинированное масло60 мл
Мед1 столовая ложка
Зернистая горчица1 чайная ложка
Сахар3 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите морковь, нарежьте её тонкими лентами с помощью овощечистки, а чеснок — тонкими ломтиками.
2
В миске соедините горячую воду, 60 мл яблочного уксуса, растительное масло, сахар, 2 ч. л. соли, черный перец, а также семена горчицы, тмина и кориандра.
3
Залейте морковные ленты приготовленным маринадом, перемешайте и оставьте настаиваться на 2 часа.
4
В отдельной посуде смешайте оставшийся уксус, мёд и зернистую горчицу. Постепенно вливайте нерафинированное подсолнечное масло, интенсивно взбивая, до образования эмульсии. Поправьте вкус солью и перцем.
5
Обжарьте тыквенные семечки на сухой сковороде до золотистого цвета.
6
Нарежьте огурец лентами, редис — тонкими кружочками, а красный лук — перьями.
7
Соедините свежие овощи, маринованную морковь (без жидкости) и салатные листья. Заправьте салат подготовленной эмульсией.
8
Перед подачей посыпьте блюдо обжаренными тыквенными семечками и сразу же подавайте на стол.