Пхали из печеных баклажанов
⏱ 60 мин🍽 5 порц.🔥 254 ккалкавказская
Ингредиенты
Баклажаны1 кг
Очищенный фундук70 г
Очищенные грецкие орехи70 г
Репчатый лук70 г
Кинза50 г
Чеснок10 г
Уцхо-сунели0.5 чайных ложек
Хмели-сунели0.5 чайных ложек
Свежий перец чили2 г
Молотый перец чили2 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 240°C.
2
Вымойте и обсушите баклажаны, проколите их шпажкой в нескольких местах и запекайте на противне 20–30 минут, пока шпажка не будет легко входить в мякоть.
3
Переложите запечённые баклажаны в миску, накройте плёнкой и дайте остыть. Снимите кожицу и удалите плодоножки.
4
Отжмите мякоть через марлю от лишней жидкости и мелко нарежьте её ножом.
5
Мелко порубите лук, чеснок, свежий чили, кинзу, фундук и грецкие орехи. Смешайте с баклажанами, добавьте уцхо-сунели, хмели-сунели и молотый чили. Хорошо вымесите и оставьте на 1 час для настаивания.
6
Дегустируйте массу и добавьте соль по вкусу.
7
Сформируйте шарики размером с мячик для пинг-понга. Подавайте с домашним сыром и кукурузной лепёшкой мчади.