Торт «Осенний»
⏱ 300 мин🍽 8 порц.🔥 804 ккалрусская
Ингредиенты
Темный шоколад200 г
Печенье «Юбилейное»300 г
Светлый изюм100 г
Желатин35 г
Сливки 35%-ные400 мл
Сметана 20%-ная300 г
Сахарная пудра200 г
Белый виноград300 г
Виноградный сок200 мл
Молоко100 мл
Белый шоколад100 г
Приготовление
1
Залейте изюм горячей водой на 30 минут, затем промойте и обсушите.
2
Разведите 25 мл желатина в 100 мл воды, а остальной желатин — в виноградном соке.
3
Измельчите печенье в крошку и растопите тёмный шоколад на водяной бане.
4
Смешайте растопленный шоколад с печеньем и изюмом, при необходимости добавьте немного сливок для консистенции.
5
Выстелите пергаментом разъемную форму (22-26 см), выложите шоколадную смесь, разровняйте и уберите в холодильник.
6
Натрите белый шоколад на крупной тёрке, взбейте сметану с сахаром, добавьте шоколад и желатин, разведённый в воде.
7
Взбейте сливки в плотную пену и аккуратно вмешайте в сметанную смесь.
8
Выложите сливочный слой на шоколадную основу, разровняйте и уберите в холодильник минимум на 1,5 часа.
9
Слегка подогрейте желатин, разведённый в соке, до полного растворения, затем остудите.
10
Вымойте и обсушите виноград, разрежьте ягоды пополам и удалите косточки.
11
Уложите виноградины на поверхность торта, залейте желатиновой смесью и уберите в холодильник на 3 часа до застывания.