Крем-суп из лука-порей и сельдерея с жареными крутонами
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 370 ккалфранцузская
Ингредиенты
Оливковое масло2 столовые ложки
Корень лука-порея800 г
Чеснок1 головка
Молоко250 мл
Сельдерей800 г
Шнитт-лук2 столовые ложки
Сливки125 мл
Французский багет0.5 шт
Приготовление
1
Нарежьте багет кубиками, сбрызните маслом и обжарьте в духовке при 200°C 10–15 минут до хруста.
2
В той же духовке разогрейте противень с маслом, затем добавьте нарезанный порей и половинки чеснока. Готовьте 20–25 минут до мягкости, после чего выньте порей и доведите чеснок до готовности ещё 10–15 минут.
3
Отдельно отварите нарезанный сельдерей в 750 мл воды 20 минут до мягкости.
4
Соедините в кастрюле сельдерей, жареный порей и мякоть запечённого чеснока. Посолите и влейте молоко.
5
Пробейте суп блендером до однородности, добавьте сливки и прогрейте, не доводя до кипения.
6
Подавайте горячим, посыпав шнитт-луком и украсив хрустящими крутонами.