Заварные эклеры

В кастрюле на среднем огне доведите до кипения воду с маслом, затем добавьте щепотку соли и уменьшите нагрев.

Всыпьте просеянную муку и быстро перемешивайте, пока тесто не соберётся в ком и перестанет липнуть к стенкам.

Снимите кастрюлю с плиты и дайте заварному тесту остыть.

По одному вмешайте яйца в остывшее тесто, добившись гладкой и однородной консистенции.

Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, в виде небольших завитков или шариков.

Выпекайте эклеры в разогретой до 180°C духовке до появления золотистой корочки.

После выпечки слегка приоткройте дверцу духовки, чтобы эклеры подсушились и не осели.

Готовые эклеры наполните кремом по желанию, например, заварным.