Кофе с воздушной молочной пенкой

Разогрейте турку на плите, всыпьте молотый кофе и слегка обжарьте его.

Добавьте воду комнатной температуры, перемешайте и держите на сильном огне около 2 минут.

Снизьте огонь до среднего и варите кофе 5 минут, не допуская закипания.

В это время подогрейте жирное молоко до тёплого состояния (10 секунд в микроволновке или на плите, избегая образования плёнки).

Перелейте тёплое молоко в плотно закрывающуюся банку и энергично встряхивайте 1 минуту до образования пены.

Снимите кофе с огня, когда он начнёт пыхтеть и поднимать пену.

Прогрейте широкую чашку с толстыми стенками, затем налейте в неё кофе.

Аккуратно влейте жидкое молоко из банки тонкой струйкой, а пену выложите ложкой сверху.