Салат со скумбрией и осенними овощами
⏱ 40 мин🍽 1 порц.🔥 312 ккалевропейская
Ингредиенты
Отварной картофель25 г
Морковь25 г
Ореховый соус15 г
Сельдерей25 г
Соус айоли5 г
Копченая скумбрия25 г
Сыр рикотта40 г
Перепелиное яйцо1 шт
Красная икра5 г
Помидоры черри конфи10 г
Зеленый горошек10 г
Репчатый лук10 г
Зелень10 г
Приготовление
1
Отварите картофель и морковь, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
2
Смешайте нарезанные овощи с зелёным горошком, добавьте ореховый соус (Гамадари) и айоли, аккуратно перемешайте.
3
В рикотту вмешайте тёртую апельсиновую цедру и мелко нарезанный тимьян, чтобы получился ароматный крем.
4
Выложите заправленные овощи на тарелку, сверху положите кусочки копчёной скумбрии, а рядом — рикоттовый крем.
5
Украсьте блюдо бланшированным репчатым луком, красной икрой, томатами черри конфи и перепелиными яйцами, добавьте свежую зелень.