Гратен из цветной капусты с чеддером и ветчиной
⏱ 50 мин🍽 6 порц.🔥 520 ккалфранцузская
Ингредиенты
Несоленое сливочное масло60 г
Белый хлеб для тостов4 куска
Цветная капуста900 г
Лук-шалот1 головка
Чеснок1 зуб.
Пшеничная мука10 г
Жирные сливки1.5 стаканов
Сыр чеддер75 г
Ветчина160 г
Свежий тимьян4 г
Мускатный орехщепот.
Молотый черный перецщепот.
Соль3.5 чайные ложки
Кайенский перецщепот.
Приготовление
1
Смешайте в блендере растопленное сливочное масло, хлеб, соль и перец, нажимая пульс, чтобы получить крошки.
2
Разогрейте духовку до 230°C. Отварите соцветия цветной капусты в подсоленной воде около 4 минут до полуготовности, затем слейте воду и дайте остыть.
3
На сковороде обжарьте шалот и ветчину до мягкости лука, добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.
4
Всыпьте муку, затем влейте сливки и доведите до кипения. Вмешайте часть чеддера, тимьян, мускатный орех, кайенский перец, соль и перец.
5
Снимите соус с огня, добавьте капусту и переложите смесь в форму для запекания.
6
Посыпьте сверху оставшимся сыром и хлебными крошками. Запекайте 12 минут до золотистой корочки и пузырьков.