Свинина, фаршированная грушами

Очистите груши, нарежьте четвертинками, удалите сердцевину и порежьте кубиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Срежьте корку с белого хлеба и раскрошите мякиш. Подсушите крошки в духовке при 180 °C около 10 минут.

Обжарьте грушевые кубики на сливочном масле до мягкости. Переложите в миску и смешайте с сухими хлебными крошками.

Разрежьте свиную корейку на тонкие пласты. На каждый пласт выложите грушево-хлебную начинку, распределите равномерно и скрутите в рулеты. Зафиксируйте шпажками или зубочистками, посолите и поперчите.

Разогрейте сковороду с растительным маслом (слой около 1,5 см). Обжарьте рулеты по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Переложите рулеты в форму для запекания и отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 50 минут.

Снизьте температуру до 180 °C, влейте в форму белое сухое вино и запекайте еще 20 минут. Подавайте рулеты горячими.