Суп из баранины с тархуном по-армянски
⏱ 110 мин🍽 6 порц.🔥 468 ккалкавказская
Ингредиенты
Вода2 л
Баранина на кости1 кг
Лук1 шт
Картофель8 шт
Свежий эстрагон1 пуч.
Лавровый лист3 шт
Душистый перец горошком5 шт
Растительное маслопо вкусу
Приготовление
1
Залейте баранину холодной водой в кастрюле, доведите до кипения и снимите пену.
2
Варите бульон на медленном огне около 1,5 часов, затем процедите его через марлю для прозрачности.
3
Нарежьте мясо с кости небольшими кусочками и верните в бульон.
4
Доведите до кипения и добавьте картофель, нарезанный кубиками.
5
Обжарьте лук полукольцами на растительном масле.
6
Когда картофель будет почти готов, добавьте в суп обжаренный лук, веточки эстрагона, душистый перец и лавровый лист.
7
Посолите по вкусу и варите еще 10 минут, пока картофель не станет мягким.
8
Удалите веточки эстрагона и подавайте суп горячим.