Овощи гриль с соусом из печеного чеснока

Подготовьте овощи: нарежьте цукини полукольцами толщиной около 1,5 см, спаржу очистите от сухих концов, а сладкий перец и шалот нарежьте крупными кусками.

Разрежьте головки чеснока и чили пополам поперек.

Выложите все овощи на противень, сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом, приправьте солью и чёрным перцем.

Отложите две веточки розмарина для подачи, остальные добавьте к овощам. Запекайте в разогретой до 250°C духовке с верхним грилем 10 минут.

Переложите готовые овощи в миску, выньте запечённый чеснок и накройте овощи фольгой, чтобы они не остыли.

Выдавите мягкие зубчики чеснока в блендер, добавьте кинзу со стеблями, сахар, соль, перец и 80 мл оливкового масла. Взбейте до состояния крупной пасты.

Смешайте овощи с двумя третями чесночного соуса, разложите по тарелкам, украсьте розмарином. Оставшийся соус подайте отдельно в пиале.