Диетическое тирамису

Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.

Взбейте желтки со стевией и ванилином до однородной массы.

Просейте кукурузную муку к желткам и аккуратно перемешайте.

Вмешайте взбитые белки в тесто движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите на силиконовый коврик длинные плоские заготовки в стиле савоярди.

Выпекайте печенье при 180°C около 12 минут, следя, чтобы оно не пересохло.

Для крема повторите взбивание белков с солью до пиков.

Взбейте желтки со стевией и ванилином, затем добавьте мягкий творог и тщательно перемешайте.

Аккуратно введите белки в творожную массу, перемешивая снизу вверх.

Заварите крепкий натуральный кофе и налейте его в неглубокую тарелку.

Обмакните печенье в кофе на пару секунд и выложите первым слоем на дно формы.

Смажьте слой печенья творожным кремом, затем добавьте второй слой печенья и завершите кремом, чтобы получилось 4 слоя.

Посыпьте десерт какао-порошком и уберите в холодильник минимум на несколько часов для пропитки.