Желтый гаспачо
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 101 ккалиспанская
Ингредиенты
Чеснок1 зуб.
Красный винный уксус4 чайные ложки
Хересный уксус1.5 чайных ложек
Листья тмина2 столовые ложки
Листья эстрагона2 столовые ложки
Кайенский перецщепот.
Желтые помидоры700 г
Соль0.5 чайных ложек
Молотый черный перецщепот.
Огурцы4 шт
Красный сладкий перец1 шт
Сельдерейная соль0.5 чайных ложек
Красный лук150 г
Вустерширский соус0.5 чайных ложек
Лимонный сок3 столовые ложки
Крупная соль1 столовая ложка
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Приготовление
1
В блендере соедините чеснок, винный и хересный уксусы, тмин, эстрагон, кайенский перец, нарезанные желтые помидоры, соль и черный перец.
2
Измельчите массу до однородности и уберите в холодильник минимум на час.
3
Процедите остывшую смесь через сито, отжимая жидкость.
4
Верните жидкость в блендер, добавьте кубики огурцов, красного перца, красного лука, сельдерейную соль, вустерширский соус и лимонный сок.
5
Снова пробейте до однородности и охладите.
6
В ступке разотрите крупную соль с петрушкой, выложите в чистые бокалы и залейте гаспачо.
7
Подавайте сразу после приготовления.