Торт «Прага»
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 1215 ккалчешская
Ингредиенты
Куриное яйцо6 шт
Яичный желток1 шт
Сахар150 г
Какао35 г
Сливочное масло300 г
Сгущенное молоко120 г
Пшеничная мука115 г
Ванильный сахар10 г
Абрикосовый джем50 г
Шоколад60 г
Приготовление
1
Взбейте желтки с 75 г сахара, затем отдельно взбейте белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.
2
Аккуратно соедините белковую и желтковую массы.
3
Просейте муку и 25 г какао в яичную смесь и перемешайте до однородности.
4
Растопите 40 г сливочного масла, дайте ему остыть и вмешайте в тесто.
5
Выпекайте корж 30 минут при 200 °C.
6
Смешайте желток с 20 мл воды и варите на водяной бане со сгущенным молоком до загустения.
7
Взбейте 200 г сливочного масла с ванильным сахаром, постепенно добавляя остывшую сгущенную массу.
8
Введите какао в крем и взбейте до однородного цвета.
9
Разрежьте остывший корж на два слоя, промажьте абрикосовым джемом и шоколадным кремом, затем соедините.
10
Растопите шоколад с 60 г сливочного масла на водяной бане и полейте торт глазурью.
11
Охладите торт, затем нарежьте на порционные куски и подавайте.