Пате из куриной печени с гранатовым желе

Промойте и обсушите куриную печень.

Мелко нарежьте репчатый лук.

Растопите 50 г сливочного масла в сковороде и обжарьте лук пару минут.

Добавьте печень, тимьян, мускатный орех, толченую смесь «Четыре специи» и соль.

Тушите 4–5 минут, затем влейте вермут и готовьте еще 1 минуту.

Переложите печень в блендер, не добавляя выделившийся сок.

Измельчите в однородное пюре, добавьте размягченное сливочное масло и взбейте.

Переложите паштет в форму и уберите в холодильник на 5–6 часов.

Растворите желатин в 100 мл горячей воды, смешайте с гранатовым соком (при желании добавьте сахар) и охладите.

Через час залейте желе поверх паштета и поставьте в холодильник до застывания.

Украсьте зернами граната и подавайте с хлебом или крекерами.