Норвежская семга на пару с овощами и томатно-укропным соусом
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 374 ккалевропейская
Ингредиенты
Филе норвежской семги600 г
Свежий перец чилипо вкусу
Лук-порей2 шт
Чеснок2 зуб.
Оливковое масло0.25 стаканов
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сельдерей1 шт
Свежая спаржа1 пуч.
Морковь1 шт
Приготовление
1
Сварите ароматный бульон: доведите до кипения воду, добавьте нарезанные морковь, лук-порей, сельдерей, корень петрушки, дольки лимона, белое вино, зелень, лавровый лист и специи, затем варите на слабом огне.
2
Положите филе норвежской семги в пароварку или на решетку над кипящим бульоном и готовьте на пару около 15 минут до готовности.
3
Нарежьте свежие овощи (спаржу, морковь, лук-порей) тонкими полосками и обжарьте на оливковом масле с измельченным чесноком и свежим перцем чили.
4
Приготовьте соус: смешайте оливковое масло, мякоть спелых помидоров, анчоусы, каперсы, лимонный сок и рубленый укроп.
5
Выложите на тарелку паровую семгу и обжаренные овощи, полейте томатно-укропным соусом и украсьте свежей зеленью.