Салат из овощей на гриле с соусом
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 276 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Очищенные жареные семечки тыквы0.25 стаканов
Кунжутные семечки2 чайные ложки
Оливковое масло2.25 столовые ложки
Сольпо вкусу
Авокадо0.5 шт
Физалис3 шт
Лук-шалот5 головок
Перец халапеньо0.5 шт
Чеснок2 зуб.
Салат ромен1 шт
Тосканская капуста100 г
Мята50 г
Петрушка50 г
Листья эстрагона50 г
Свежевыжатый сок лайма2 столовые ложки
Мелкие патиссоны10 шт
Баклажаны1 шт
Зелень1 пуч.
Лимон1 шт
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте тыквенные и кунжутные семечки с оливковым маслом и солью на противне. Запекайте 6-8 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета и пока семечки не начнут вздуваться.
2
В блендере смешайте авокадо, физалис, шалот, халапеньо, чеснок, салат ромэн, тосканскую капусту, мяту, петрушку, эстрагон, сок лайма, половину обжаренных семян и четверть стакана воды до состояния пюре. Посолите по вкусу.
3
Соус можно приготовить заранее за сутки, накрыть крышкой и хранить в холодильнике.
4
Разогрейте гриль до средней температуры или сухую чугунную сковороду на среднем огне. Смешайте патиссоны, баклажаны, шалот и салат ромэн с оливковым маслом, посолите.
5
Обжарьте овощи на гриле 5-10 минут, периодически помешивая, до мягкости и появления лёгких подпалин.
6
Выложите на тарелку немного соуса, сверху разложите обжаренные овощи. Посыпьте свежей зеленью и оставшимися семечками. Подавайте с дольками лимона.