Свинина по-датски
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 442 ккалевропейская
Ингредиенты
Свинина1.5 кг
Чернослив150 г
Кислые яблоки2 шт
Жир4 столовые ложки
Мясной бульон200 мл
Сливки0.5 стаканов
Имбирьпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Соль0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Залейте чернослив водой, проварите, остудите и удалите косточки.
2
Очистите кислые яблоки, удалите сердцевину и нарежьте крупными дольками.
3
Разрежьте свинину на три равных пласта и натрите их смесью соли, перца и имбиря.
4
Соберите мясной рулет: на первый пласт выложите чернослив с яблоками, накройте вторым пластом, добавьте второй слой начинки и заверните третьим пластом.
5
Обвяжите заготовку кулинарной нитью, обжарьте в разогретом жире до румяной корочки.
6
Слейте лишний жир, залейте мясо бульоном и запекайте в духовке при 180°C в течение 1–1,5 часов.
7
Достаньте мясо, остудите, снимите нитки и нарежьте ломтиками.
8
Проварите выделившийся мясной сок со сливками, приправьте солью и перцем, подавайте соус отдельно.