Почки в винном соусе
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 257 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжьи почки500 г
Свежие грибы200 г
Пшеничная мука25 г
Мясной бульон100 г
Мадера50 г
Петрушкапо вкусу
Растительное масло40 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Замочите говяжьи почки на 3-4 часа, затем промойте, удалите жир, плёнки и внутренние прожилки.
2
Обдайте почки кипятком в течение минуты, слейте воду и нарежьте тонкими косыми ломтиками.
3
Отварите свежие грибы до готовности и мелко нарежьте.
4
Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте почки с грибами на сильном огне, постоянно помешивая.
5
Посыпьте смесь пшеничной мукой, уменьшите огонь и готовьте ещё 2 минуты.
6
Влейте смесь мадеры и мясного бульона, посолите, поперчите и тушите до готовности.
7
Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой, с картофельным пюре и овощным салатом.